Ensalada Tibia de Setas Vegana con aceite " Castillo de Tabernas "

Ingredientes:

500 gr de Zanahorias

1 Cebolla

1 Cabeza de Ajos

600 gr de Setas

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra  “Castillo de Tabernas”

Hojas de Menta

Preparación:

Pelamos y cortamos las zanahorias y las ponemos a hervir.

Pelamos y cortamos los ajos y la cebolla.

Las setas las cortamos con las manos.

En una sartén echamos un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra  “Castillo de Tabernas” y rehogamos los ajos, las cebollas y las setas. Incorporamos las zanahorias ya cocidas y mezclamos todo bien.

Partimos las hojas de menta con las manos.  Las añadimos a la sartén con el resto de ingredientes.

Se sirve en una fuente.